🦗サクッとごぼうのクリケットボール：コオロギレシピ

🦗サクッとごぼうのクリケットボール

材料

コオロギパウダー

大さじ1

はんぺん

1枚

鶏むね肉

100g

しょうがすりおろし

小さじ1/2

醤油

小さじ1/2

酒

小さじ2

ごぼう

50g

片栗粉

大さじ1

サラダ油

適量

レモン

適量

作り方

ごぼうをスライサーで薄くスライスし、10分間酢水につけた後、水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶしておく。

はんぺんをフードプロセッサーまたはすりこぎで細かくし、コオロギパウダー、しょうがすりおろし、醤油、酒を加えてよく混ぜる。

鶏むね肉を1cm角に切り、2に加えて全体が均一になるよう混ぜる。

種を6等分し、ボール状に丸め、ごぼうをボールにまぶして軽く押さえる。

サラダ油を熱し、180℃で4分程揚げる。

器に盛り付け、仕上げにレモンを添えて、出来上がり

作り方のポイント

ごぼうをあく抜きした後、水気をしっかり取ることで、揚げたときのパリパリ感を保て一層香ばしく仕上がります。

レシピへの想い・きっかけ

「サクッとごぼうのクリケットボール」は、未来の食卓を考える中で生まれたひと品です。注目を集める昆虫食を、もっと身近で楽しめる形にしたいという想いから、このレシピを考えました。外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーなクリケットボールは、食べる楽しさとワクワク感を持っていただけるように作りました。さらに、和の食材であるごぼうを使うことで、ほっとする味わいをプラス。日本人の食卓にも自然に馴染むよう工夫しました。

プロフィール

ニックネーム :ココン

一言自己紹介 :食べることと料理を作ることが大好きで、日々の食卓に小さな幸せを見つけることを楽しみとしています。