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豆まめコオロギ味噌

orange

材料

1
大豆
200cc
2
みそ
70g
3
砂糖
40g
4
はちみつ
40g
5
コオロギパウダー
10g
6
100cc
7
ゆでる水
150cc

作り方

1
大豆を水で洗い、ざるに入れておく
2
2〜6を混ぜ合わせる
3
大豆をフライパンで、焦げ目がつく位まで5分ほど炒めた後、150ccの水を加え煮る
4
水分がなくなってきたら2〜6を混ぜたものを加えて、混ぜながら煮詰める
5
焦げる前に火からおろし完成

作り方のポイント

大豆の硬さは好みが分かれると思います。今回のレシピは噛みごたえのある硬さになっていますが、柔らかめが好みの方は「作り方 3」の水の量を多めにして長く煮てください。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギとナッツ類の組み合わせが好きなのですが、今回は豆を使ってみました。 コオロギの動物性たんぱく質と大豆の植物性たんぱく質の融合。 ご飯と一緒でもいいし、焼酎のおつまみにもgood。

プロフィール

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ニックネーム :さくら

一言自己紹介 :冬は雪かきとまきわり コオロギと大豆のたんぱく質で元気いっぱい!