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筋肉ラビオリ

orange

材料

1
薄力粉
170 g
2
コオロギパウダー
30 g
3
L玉1個
4
鶏むね肉
100 g
5
春菊
1株
6
玉ねぎ
1/8個
7
クリームチーズ
15 g
8
かぼちゃ
1/8個
9
豆乳
200 mL
10
適量
11
黒胡椒
適量

作り方

1
薄力粉、コオロギパウダー、卵、塩ひとつまみを混ぜ合わせてパスタ生地を作り、冷蔵庫で1時間休ませる。
2
鶏むね肉、春菊、玉ねぎ、クリームチーズ、塩2つまみと胡椒適量をフードプロセッサーなどを用いて粉砕し、ミンチ状の具を作る。
3
かぼちゃと豆乳を火にかけ、塩ひとつまみと胡椒を適量加え、かぼちゃを崩しながらソースを作る。(裏ごししてもよい)
4
1で作ったパスタ生地を薄くのばし、半分に切って2枚にする。
5
1枚のパスタ生地の上に2の具をのせ、もう一枚のパスタ生地を被せる。
6
包んだ具の周りを好きな形に切り取り、剝がれないようにフォークなどで切ったところを押さえる。
7
1 %の塩水を沸かし、6を6分間ゆでる。
8
皿にソースと茹でたラビオリを盛る。

作り方のポイント

パスタ生地はできるだけ薄くのばした方がよいと思います。 フードプロセッサーが無い方は100円ショップのブンブンチョッパーがおすすめです。それも買いたくない方は気合と筋肉で切り刻んでください。

レシピへの想い・きっかけ

パスタ料理はあまりタンパク質が摂れないイメージでしたので、コオロギパウダーの力を借りて、生地の方にもタンパク質を忍ばせてみました。具やソースにも筋肉にとって嬉しい食材をたくさん使いました。中の具は好みによって変えられるので、その汎用性の高さから、パスタ料理の中でもラビオリという形を選択しました。

プロフィール

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ニックネーム :zhong

一言自己紹介 :料理と筋トレが趣味の大学院生です。