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甘い!コオロギカップケーキ

orange

材料

1
薄力粉(小麦粉)
110g
2
バター
80g
3
きび砂糖
80g
4
2個
5
コオロギパウダー
10g
6
ベーキングパウダー
小さじ一杯
7
バニラエッセンス
少々
8
レモンアイシング
粉砂糖50g レモン汁大さじ一杯

作り方

1
常温に戻したバターを砂糖と一緒に混ぜる。
2
溶き卵を2、3回加えて混ぜる。
3
バニラエッセンス入れる。
4
ベーキングパウダー/薄力粉/コオロギを混ぜ、徐々に加える。
5
紙カップに分ける(だいたいカップ半分くらい)。
6
180度予熱して20分焼く。
7
トッピングのレモンアイシングの上に装飾用チョコなどを振りかける。

作り方のポイント

生徒が考えました。おいしくなーれー、おいしくなーれー、と言いながら作るのだそうです(笑)。

レシピへの想い・きっかけ

授業の中で生徒が考えたレシピです。コオロギのコクを活かした甘くないカップケーキを考えましたが、一部の生徒から甘くないとダメだとの声が上がりました。そこで、今度は甘いカップケーキで応募しました。作り方は混ぜるだけと単純ですが、昆虫食を身近に感じるためにはここからスタートしてもいいのかなと思います。沖縄県では民間でも昆虫食を活かした食品の開発に着手するなどの動きが出ています。これをきっかけに昆虫食への注目が高まればいいですね。

プロフィール

profile

ニックネーム :小池隆之

一言自己紹介 :農業高校定時制で理科を担当しています。SDGs教育の一環で昆虫食を取り上げています。