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卯の花とコオロギパウダーのエビチリ風

orange

材料

1
おから
150グラム
2
片栗粉
80グラム
3
豆腐
150グラム
4
コオロギパウダー
小さじ1(お好みで増減可)
5
玉ねぎ
1/2個
6
●ケチャップ
大さじ3
7
●中華だし
小さじ1
8
●酒
大さじ1
9
●豆板醤
小さじ1/2
10
●砂糖
小さじ2
11
●醤油
小さじ1
12
●みりん
小さじ1
13
●すりおろし生姜
小さじ1
14
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

1
ボウルにおからと片栗粉、豆腐、コオロギパウダーを入れて耳たぶ位の固さになるまでよくこねる。
2
①でこねたものを平たく小エビ位の大きさに丸め、中心に箸で穴を開けてドーナツ状にする。
3
サラダ油大さじ2〜3を熱したフライパンで②をこんがり両面焼く。焼き色がついたらフライパンから出しておく。
4
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて③と●を加えて全体に絡めて完成。
5
レタス等を添えると見た目が更にエビチリっぽく映える。

作り方のポイント

おからがまとまりにくい場合は、水分量等調整してみてください。 こんがり焼いた方が見た目エビっぽくなる…かも。

レシピへの想い・きっかけ

レシピサイトで見たエビチリ風の料理、エビ風味のコオロギパウダーを出汁がわりに使用したら更にエビチリ風になるのでは?と思い、少しアレンジして作ってみました。 後味がほんのりエビ風味になる程度なのでそこまで強くコオロギ風味は感じられないですが、私のような昆虫料理ビギナーには取っ付き易いレシピだと思います。

プロフィール

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ニックネーム :クニ

一言自己紹介 :イナゴの佃煮位しか食べたことの無い昆虫食ビギナーです。