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テレレスープ #4

orange

材料

1
豆乳
200cc
2
テレレ(モロヘイヤ)(葉っぱだけ)
50g
3
白だし
小さじ2
4
クリケットパウダー
小さじ1
5
かつお節
適量

作り方

1
テレレ(モロヘイヤ)を枝からちぎり、葉をよく洗う。
2
鍋に湯を沸かし、モロヘイヤを入れぐらっとしたら1分茹でる。
3
ザルで水を切り粗熱を取る。
4
ザク切りにし、冷ます。
5
豆乳とザク切りにしたモロヘイヤ、白だし、クリケットパウダーをミキサーに入れ2〜3分混ぜる。
6
冷蔵庫でさらに冷す。
7
器に盛り、かつお節をトッピングする。

作り方のポイント

モロヘイヤを茹で過ぎない。 ミキサーにかけ過ぎない。

レシピへの想い・きっかけ

アフリカ マラウイでは雑草のように生えている「テレレ」。「テレレ」は貧しい人が食べる草ですが、実は栄養価の高いモロヘイヤのことです。 今回、モロヘイヤと豆乳をベースにタンパク質豊富なクリケットパウダーを加えて更に栄養価を高くしました。 自分でもびっくりするくらい美味しく出来上がりました。 ご飯にかけると、とろろご飯のようにもなります。 スープは開発途上国の学校給食で出せたらいいのでは? 赤ちゃんからお年寄りまで食べる(飲む)ことが出来ます。 #4 質のたかい教育をみんなに 世界が平和で、子供達が学校に通えますように  願いを込めて。

プロフィール

profile

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :クリケットパウダーを使ったレシピを考えて、世界の平和を祈りつ毎日楽しく暮らしています。