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コローサラダ-高野苗

orange

材料

1
絹豆腐
1丁(360g)
2
レタス
100g(約1/3個)
3
アボカド
80g(約1/2個)
4
きゅうり
40g(約1/3本)
5
わかめ(湯通し塩蔵わかめ/水で戻して)
40g
6
塩(シママース):作り方①と②で半量づつ
小さじ1/2
7
レモン汁
適量
8
梅(果肉)※
32g
9
油(なたね油)
大さじ1
10
◎ 水
40ml
11
◎ コオロギパウダー(イエコオロギ)
大さじ1と小さじ1
12
◎ 醤油・砂糖(甜菜糖)
各小さじ2

作り方

1
豆腐は水気を切り、表面に塩小さじ1/4をふり、指でまんべんなく広げる。
2
厚手のキッチンペーパーを2枚重ねた上に、豆腐を裏返してのせ、同様にして塩小さじ1/4をふり、広げる。
3
キッチンペーパーの端を折り畳み豆腐を包む。バットなどに入れて、冷蔵庫で半日~ひと晩おく。(塩豆腐)
4
梅干しを包丁で細かくたたき器に入れ、材料◎を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。砂糖が溶け、とろみがついたら油を加え混ぜる。
5
わかめは約2cm角に切る。
6
きゅうりは水で濡らし、分量外の塩(シママース)ふたつまみで板ずりし、水洗いし、水を切り、千切りにする。
7
レタスは約1cm幅に切る。
8
塩豆腐は半分に切り、そのうちひとつをサラダに使う。約1.5cm角に切る。
9
アボカドは約2cm角に切って、レモン汁で合える。
10
器にレタス、きゅうりを入れ、上にわかめ・アボカド・塩豆腐をのせて、レモンをお好み量ふりかける。
11
④のドレッシングを添え、サラダにお好み量かけてお召し上がりくださいませ。

作り方のポイント

※梅干しはうす塩味(塩分10%)、原材料に赤紫蘇を使っていないものを使用しております。梅干しにより塩分などが異なりますので、◎の分量を目安にお好みの味にご調整くださいませ。 ・豆腐は塩(シママース)をふり、時間をおくと、下味がつき水気が出て、濃くと旨みのある味わいに。わかりやすく1丁で作りましたが、サラダに使うのは半丁です。通常の塩豆腐より塩が少なめで、ほんのりとした下味がつきます。 〈備考〉 ・調理時間に、塩豆腐を冷蔵庫に入れておく時間(半日~ひと晩)は含まれておりません。

レシピへの想い・きっかけ

手作り万能調味料の『こおろぎ梅たれ』をベースに作りました『こおろぎ梅ドレッシング』で、サラダを作ってみようと思いました!塩豆腐とアボカドでボリュームがあり、まろやかなでコオロギの旨みたっぷりな「こおろぎ梅ドレッシング」が具材に絡まり、満足感の高いサラダでした♩家族にもおいしいと喜んでもらえました♡ 名前はコオロギの「コロ」を入れまして、呼びやすく「コローサラダ」にいたしました。

プロフィール

profile

ニックネーム :高野苗

一言自己紹介 :料理、絵、ピアノ、植物、コオロギ、お米が大好きです♡クックパッドに『つぶつぶごはん』の名前でレシピを投稿しております⌒⌒