logo
logo

コオロギ大豆ハンバーグ

orange

材料

1
大豆ミート
400g
2
コオロギパウダー
50g
3
小麦粉
適量
4
ニンニクパウダー
適量
5
オールスパイス
適量
6
コショウ 
適量
7
マキシマム
少量
8
イタリアンハーブ
少量
9
バルサミコ酢
大さじ2杯
10
醤油
大さじ1杯
11
砂糖
小さじ1杯
12
粒状コンソメ
少量

作り方

1
ボウルで大豆ミートとコオロギパウダーと小麦粉をこねてタネを作る
2
ある程度混ざり固まってきたらニンニクパウダー、オールスパイス、イタリアンハーブ、醤油、マキシマムをタネに混ぜてこねる
3
ハンバーグを成形したら中火で表裏5ずつ焼く
4
バルサミコ酢、醤油、砂糖、コンソメをフライパンの上で加熱しながら混ぜる
5
焼き上がったハンバーグに(4)のソースをかけて完成

作り方のポイント

大豆ミートは肉より固まりにくいので力を入れてこねるのがコツ、特に焼く時にフライパンに乗せる際は慎重に。 コオロギパウダーの比率でコオロギの風味の強さが変わります。お好みによりますがこのレシピではコオロギ味が濃い方が美味しいです。 ソースは普通のデミグラスソースでも美味しく頂けます。

レシピへの想い・きっかけ

昆虫の姿がダメで昆虫食に拒否反応を示す方にも食べて頂けるようなメニューを作りたいとの想いで作りました。 昆虫食初心者にとてもオススメしたい一品です。

プロフィール

no-profile

ニックネーム :さすが

一言自己紹介 :NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事 昆虫料理研究家