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コオロギとビールのゼッポリーニ

orange

材料

1
強力粉
200g
2
ドライイースト
4g
3
コオロギパウダー
10g
4
4g
5
ビール
170g

作り方

1
ビールを常温に戻す
2
材料全てをボウルで混ぜ合わせ、ラップをして常温で約2時間発酵させる
3
生地が発酵したら(1.5~2倍位)スプーンで一口大にすくい、170度の油で揚げる
4
ひっくり返し両面薄く色づいたら取り出すら
5
皿に盛り付け完成!

作り方のポイント

気温により発酵時間が変わります。室温20度位で2時間が目安。

レシピへの想い・きっかけ

イタリアの揚げパン、ゼッポリーニにコオロギとビールを加えたレシピです。 おつまみや前菜として、スナック感覚で食べられるコオロギを思案していたところ、ゼッポリーニの青のりのところをコオロギに置き換えてみてはと作成。水分をビールにすることで、コオロギと共に口に含んだ後に抜ける香りがより食欲をそそります。 あぁ、ビール飲みたい。

プロフィール

profile

ニックネーム :りきゅう

一言自己紹介 :昆虫を料理する仕事をしています。やりがいはありますが需要はあまりありません。これから作ります。