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ざくざくクリケットロール&クリケットだれ

orange

材料

1
◯コオロギパウダー
小さじ2分の1
2
◯スライスチーズ(溶けないタイプ)
2枚
3
◯一味唐辛子
少々(2、3振り)
4
⭐︎ニンジン
1本(千切り)
5
⭐︎キュウリ
1本(千切り)
6
⭐︎紫キャベツ(普通のキャベツでも可)
2、3枚(千切り)
7
そうめん
1束(茹でておく)
8
ピーナッツ
大さじ2
9
生春巻きの皮
6枚
10
●ごま油
大さじ2
11
●クランチピーナッツバター(無糖)
小さじ4
12
●はちみつ
小さじ2
13
●コオロギパウダー
小さじ4
14
●ナンプラー
小さじ2
15
スイートチリソース
大さじ2
16
ニラ/青ネギ(なくても可)
12本
17
お好みでハーブやエディブルフラワー
適量

作り方

1
クッキングシートを皿に敷き、その上にスライスチーズを1枚置く。
2
1に小さじ2分の1のコオロギパウダーをまんべんなくかけ、一味唐辛子を振りかける。
3
2に重ねるようにもう1枚のスライスチーズを被せ、電子レンジ(600w)で1分30秒〜2分加熱する。
4
バットに水をはり、ライスペーパーをサッとくぐらせる。
5
かたく絞った濡れ布巾の上に5を置き、⭐︎をのせ、予め茹でておいたそうめん、さらにピーナッツ、3を砕いて置く。
6
手前から一周巻き、左右の皮を折りたたむ。
7
ニラ(あれば)を6にのせ芯にして最後まで巻く。
8
《クリケットだれ》小鍋に入れて弱火で温めながら混ぜる。

作り方のポイント

ニンジン、キュウリ、紫キャベツはなるべく幅を細く(3mmくらい)して千切りにするとキチッと巻きやすいです。生春巻きを巻くときは手前に引きながらきつめに巻くと綺麗に仕上がります。 具材は写真3のように置き、巻き始めます。 ニラは好きな長さにカットにして芯にしてください。 ハーブ、エディブルフラワーはお好みで入れてください。 レンチンしたチーズは膨らんだせんべい状になります。冷めるとパリパリザクザク食感です。《コオロギチーズせんべい》としても楽しめます。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギを味わうため、たれにコオロギパウダーをたっぷり入れました。生春巻きの具材のせんべい状のチーズにもコオロギパウダーを入れているのでコオロギ風味を味わえます。 生春巻きを手に取ったときはシットリ触感、口の中に入れるとザクザク食感が楽しめます。 別皿でスイートチリソースも用意していますので、味の違いを楽しめます。

プロフィール

profile

ニックネーム :大木みどり

一言自己紹介 :昆虫や野草を使った料理を作るのが好きです。昆虫を捕まえ野草を採り、レシピを開発して食べてもらうことに喜びを感じます。