こしあんは市販されていればそのまま使っても大丈夫です。スーパーにこしあんのもと（粉末あん）しか売っていなかったので一から作りました。ちゃんとしたオーブンで焼くと良さそうですが、理科室にはオーブントースターしかなかったので「1000w」の「10分」でやっています。もなかの皮を薄く焼こうとすると、どうしてもカップケーキの型にくっつきます。剥がす時に破れるので最初からかなり厚い皮にしました。とにかく無茶苦茶硬くなります。普段イメージするもなかとは全然違うものになりましたw。コオロギパウダーを混ぜた皮は褐色になるので見分けがつきますが、欲張って多めに入れると焼く時に変な香りがしますw。ただし、こしあんに混ぜるコオロギパウダーの量はお好みで構いません。もなかの皮の作り方ですが、カップケーキ型で挟むというイメージが伝わらないかと思い、焼いている写真もアップロードしました。

コオロギレシピグランプリに挑戦する先輩が羊羹を作っていたのでその餡を利用できないか考えました。和風で攻めたかったので「最中」です。餡に入れるコオロギパウダーは2～6gの範囲で好きな量でいいと思います。もなかの皮に混ぜる量は少なめにします。焼くためなのか多すぎると変な香りと味になります。試食してすぐ分かったのは、「これはもなかじゃないな」ということです。とにかく皮が厚く硬くてバリバリと割って食べるような感じです。薄く作ることができなかったので、ネーミングに「バリ硬」を入れましたw。たまたま使ったカップケーキの型が貝殻のようだったので沖縄らしさを出せるかと思ったのですが、友達が「写真を撮るなら四葉のクローバーのように並べたらどうだ」というので白黒の配置も考えて撮ってみました。（1年 小浜彪雅）