こおろぎタリアテッレ：コオロギレシピ

こおろぎタリアテッレ

強力粉…80g

コオロギパウダー…20g

鶏卵…1個

食塩…ひとつまみ

オリーブオイル…小さじ1

トマト（中玉）…3個

ツナ缶…1缶

にんにくチューブ…20g

塩胡椒…少々

ミディトマト…1個

ボウルに粉類を入れ、窪みを作り、中に鶏卵・食塩・オリーブオイルを入れ、鶏卵をほぐす。

粉類に卵液を回して、最初はそぼろ状にし、液体がまんべんなく回ったらひとまとめにし、練り始める。

生地につやが出てきたら、ラップをし、冷蔵庫で1時間休ませる。

休んだ生地に打ち粉をし、約1.5㎜の厚さに綿棒で伸ばす。

くっつかないようにもう一度打ち粉をし、約3㎜幅に包丁で切る。

トマトをさいの目切りにし、フライパンにツナ缶とトマトを投入し、塩胡椒やにんにくチューブを加え、味を調え、煮詰める。

鍋にお湯を沸騰させ、生パスタを5分程度茹でる。

生パスタが茹で上がったら、トマトソースに投入し、味をなじませる。

お皿に盛り付け、カットしたミディトマトを添えれば、完成。

生パスタだけだと、蕎麦のような風味で香ばしさを感じました。にんにくのきいたトマトソースとの相性が絶妙なコオロギイタリアンでした！